Carlos Eduardo Lopes (ou Cadu, como prefere ser chamado), 48 anos, começou a trabalhar cedo, como artista. Fazia cartuns, cartazes de cinema e histórias em quadrinhos, mas acabou entrando no mundo corporativo e se afastando da arte. Muitas portas se abriram, porém, ele sentia falta de trabalhar com algo que o motivasse de verdade. O talento para os desenhos foi ressignificado quando ele decidiu se dedicar à cervejaria. Há quatro anos, ele comanda a Don Gentilis, microcervejaria paranaense.
No ano seguinte, a cervejaria abriu as portas ao público em Pinhais, região metropolitana de Curitiba. Com planta fabril de cerca de 480 metros quadrados, a Don Gentilis tem capacidade de produção de 10 mil litros de cerveja por mês. Com investimento de cerca de R$ 1 milhão para a abertura do negócio, Lopes apostou em rótulos clássicos, seguindo um caminho diferente do que vinha sendo trilhado pelas cervejarias artesanais, que investiam em estilos mais diferentes. “Quando alguém bebe uma English Pale Ale, conhece as raízes desse estilo, existem cervejarias milenares fazendo isso. Colocar a cara a tapa, comprar malte, levedura e lúpulo lá fora para fazer aqui algo tão bom quanto eles é um desafio. Quando você faz algo que ninguém conhece, não tem como comparar”, reflete.
Atualmente, a Don Gentilis produz oito estilos de cerveja divididos em três linhas: a que leva o nome da marca, La Mercedita e La Parillera. “Pegamos os clássicos de cada escola cervejeira e reproduzimos com a nossa assinatura, consistência de espuma e cremosidade”, explica o empreendedor.
Em outubro, a Don Gentilis conquistou um certificado internacional Kosher, pela organização norte-americana Organized Kashrut. Fonte de orgulho para Lopes, a ideia surgiu em um sonho. O empreendedor, que chama o Google de mentor desde que reencontrou a primeira namorada Ediane Pondé — hoje sua esposa e parceira nos negócios — graças ao site após 16 anos, recorreu ao serviço de buscas para aprender mais sobre Israel depois de sonhar com o país. A primeira resposta era sobre a empresa responsável pela certificação.
Foi um sinal para buscar por algo que também conectava o empreendedor aos seus ancestrais. Apesar de não praticar a religião judaica, Lopes descobriu que seus antepassados eram alemães judeus quando fez pesquisas sobre a árvore genealógica da família. Após receber a visita de avaliadores internacionais, a Don Gentilis foi certificada. “Tenho produto sem acelerador e antioxidante. Grande parte dos insumos já tinha certificação kosher, e a produção é extremamente natural”, aponta. E afirma: hoje, não é apenas o consumidor judaico que busca por itens certificados.
Após passar por momentos difíceis na pandemia, quando o faturamento caiu para cerca de 10% do que costumavam ser antes da crise sanitária, o empreendedor resolveu expandir o alcance dos produtos. Os rótulos estão sendo distribuídos em São Paulo e Santa Catarina, por meio de distribuidoras e armazéns focados em pequenos produtores. O e-commerce também realiza entregas para todo o país. “Mudamos a estratégia para não ser mais apenas local, e agora quero conquistar o Brasil. Não tem retroescavadeira, é picareta na mão”, finaliza.
